Μελέτη καθαρισμού και ανάκτησης οργανικών συστατικών αποβλήτων ελαιουργείου με τη χρήση φυσικοχημικών διεργασιών και μεμβρανών διαφορετικών ιδιοτήτων και προέλευσης

Περίληψη

Στην παρούσα διδακτορική διατριβή μελετήθηκε η ανάπτυξη μιας μεθόδου για την ταυτόχρονη ανάκτηση ενός υπολείμματος πλούσιου σε εδώδιμες ίνες και ενός αιθανολικού εκχυλίσματος πλούσιου σε φαινόλες, από συμπυκνωμένα απόβλητα ελαιουργείου (W02008/082343). Η εκχύλιση των παραπάνω συστατικών βασίστηκε στη θερμική επεξεργασία με όξινα υδρο-αιθανολικά μίγματα, πριν την απομόνωση του αδιάλυτου υπολείμματος στην αιθανόλη (AIR) σε μίγμα αυτής μέχρι 85% ν/ν. Αρχικά, διερευνήθηκε η επίδραση της παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας στις λειτουργικές ιδιότητες των περιεχομένων πηκτινών. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, η επεξεργασία των αποβλήτων σε μέτρια θερμοκρασία (60°C) για 2-3 h, ενεργοποιεί την ενδογενή πηκτινομεθυλεστεράση και προωθεί την από-μεθυλίωση των πηκτινών, παρά την υψηλή συγκέντρωση των φαινολών. Αυτή η διεργασία αύξησε τη διαλυτοποίηση των πηκτινών αλλά ταυτόχρονα μείωσε τις ιδιότητες ζελοποίησής των. Η εναλλακτική θερμική επεξεργασία στους 80°C προκάλεσε αμελητέα ενεργοποίηση του ενζύμ ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

In the current PhD study, a novel method for the simultaneous recovery of a dietary fibre containing material and a phenol rich ethanolic extract from thermally concentrated olive mill wastewater (OMW) was developed. Extraction with acidic hydro-ethanolic mixtures was made on thermally concentrated OMW prior to the isolation of the alcohol insoluble residue (AIR) with condensed (up to 85% v/v) ethanol. Firstly, the effect of prolonged heat processing during concentration on the functional properties of the contained pectin was evaluated. It was shown that a low temperature blanching of OMW for 2-3 h at 60°C, activates endogenous pectin methyl esterase and promotes demethylation, despite the high concentration of phenols. This process resulted in enhanced pectin solubilization, but partial loss of its gelling functionality. An alternative heating process at 80°C resulted in negligible enzyme action and improved gelling properties of the recovered material. Thereafter, the extraction ste ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/21880
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/21880
ND
21880
Εναλλακτικός τίτλος
A study for the clarification and the recovery of organic constituents from olive mill wastewater by using physicochemical processes and membranes of different origin and properties
Συγγραφέας
Γαλανάκης, Χάρης του Μιχαήλ
Ημερομηνία
2010
Ίδρυμα
Πολυτεχνείο Κρήτης. Σχολή Μηχανικών Περιβάλλοντος
Εξεταστική επιτροπή
Ψυλλάκη Ελευθερία
Γκέκας Βασίλειος
Ωραιοπούλου Βασιλική
Καλογεράκης Νικόλαος
Μαντζαβίνος Διονύσιος
Καλλίθρακας-Κοντός Νικόλαος
Τορνμπεργκ Εύα
Επιστημονικό πεδίο
Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία
Περιβαλλοντική Μηχανική
Λέξεις-κλειδιά
Φαινόλες; Εδώδιμες ίνες; Απόβλητα ελαιουργείου; Φυσικοχημικές διεργασίες; Διαχωρισμός; Ανάκτηση; Επαναχρησιμοποίηση; Τρόφιμα, Πρόσθετα
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
150 σ., εικ., ευρ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)