Ανάπτυξη και επικύρωση μεθόδων υγρής χρωματογραφίας υψηλής πίεσης για τον προσδιορισμό αντιοξειδωτικών ενώσεων σε σιτηρά

Περίληψη

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει ολοένα και αυξανόμενο ενδιαφέρον από τους καταναλωτές για τα φυσικά προϊόντα όπως τα σιτηρά, που αποτελούν πλούσιες πηγές φυσικών αντιοξειδωτικών. Στο πλαίσιο της παρούσας διδακτορικής διατριβής αναπτύχθηκαν και επικυρώθηκαν μέθοδοι υγρής χρωματογραφίας υψηλής πίεσης (ΗPLC) για τον προσδιορισμό αντιοξειδωτικών ενώσεων σε δείγματα σιτηρών. Αρχικά αναπτύχθηκε μέθοδος ΗPLC αντίστροφης φάσης για τον ταυτόχρονο προσδιορισμό των α-, (β+γ)- και δ-τοκοφερολών και τοκοτριενολών και καροτενοειδών (λουτεΐνης και β-καροτένιο) σε δείγματα σιτηρών μετά από εκχύλιση στερεάς φάσης, με συνολικό χρόνο ανάλυσης < 16 min. Στη συνέχεια, αναπτύχθηκε μέθοδος διαχωρισμού των β- και γ- ισομερών των τοκολών που βασίστηκε στην προσθήκη νερού στην κινητή φάση και στη ρύθμιση της θερμοκρασίας της στήλης, χρησιμοποιώντας την αναλυτική στήλη PerfectSil Target ODS-3. Ακολούθησε η ανάπτυξη και επικύρωση ΗPLC-DAD μεθόδου για τον προσδιoρισμό φαινολικών οξέων, όπως γαλλικό, πρωτοκατεχικό, 4-υ ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

Recently, there is a growing interest of the consumer in consumption of natural products like cereals, which are rich in natural antioxidants. In the present work, different methods for the analysis of antioxidant compounds in various cereal samples using high performance liquid chromatography (HPLC), have been developed and validated. An HPLC reversed phase method has initially been developed for the simultaneous determination of tocopherols and tocotrienols isomers (α-, (β+γ)- and δ-) and carotenoids (lutein and β-carotene) in cereal samples after solid phase extraction, with total analysis time < 16 min. Thereafter, a reversed phase HPLC method with fluorescence detection has been developed and validated for the resolution of β- and γ- isomers of tocols. Analytes were separated on a PerfectSil Target ODS-3 and the separation of β- and γ- isomers was optimized in terms of mobile-phase composition and column temperature. Afterwards, an HPLC-DAD method has been developed and validated ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/30064
ND
30064
Εναλλακτικός τίτλος
Development and validation of high performance liquid chromatography for the determination of antioxidant compounds in cereal samples
Συγγραφέας
Ηρακλή, Μαρία του Νικόλαος
Ημερομηνία
2012
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας. Τομέας Φυσικής, Αναλυτικής και Περιβαλλοντικής Χημείας. Εργαστήριο Αναλυτικής Χημείας
Εξεταστική επιτροπή
Παπαδογιάννης Ιωάννης
Μπιλιαδέρης Κωνσταντίνος
Σαμανίδου Βικτωρία
Θεοδωρίδης Γεώργιος
Ζαχαριάδης Γεώργιος
Μιχαηλίδου Αλεξάνδρα
Λαζαρίδου Αθηνά
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές ΕπιστήμεςΧημεία
Λέξεις-κλειδιά
Αντιοξειδωτικά; Σιτηρά; Υγρή χρωματογραφία υψηλής πίεσης (HPLC); Εκχύλιση στερεάς φάσης; Τοκοφερόλες; Τοκοτριενόλες; Καροτενοειδή; Φαινολικές ενώσεις
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
xviii, 321 σ., πιν., σχημ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)