A- A0 A+ | EN
Χρήση λυοφιλιομένων και μη κυττάρων στην παραγωγή μπύρας
Διαβάστε τη διατριβή (Online)
Κατεβάστε τη διατριβή σε μορφή PDF (90.69 MB)  (Η υπηρεσία είναι διαθέσιμη μετά από δωρεάν εγγραφή)

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/12544
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/12544
ND
12544
Εναλλακτικός τίτλος
Brewing by freeze - dried immobilized or free yeast cells
Συγγραφέας
Μπεκατώρου, Αργυρώ
Ημερομηνία
2001
Ίδρυμα
Πανεπιστήμιο Πατρών. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας. Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων
Εξεταστική επιτροπή
Κανελλάκη Μαρία
Κουτίνας Αθανάσιος
Ψαριανός Κωνσταντίνος
Μπόσκου Δημήτριος
Στράτης Ιωάννης
Κωμαΐτης Μιχαήλ
Κιοσεόγλου Βασίλειος
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές Επιστήμες ➨ Χημεία
Λέξεις-κλειδιά
Λυοφυλίωση; Ακινητοποίηση κυττάρων; Μπύρα; Αλκοολική ζύμωση; Γλουτένη; Απολιγνινοποιημένα υλικά; Αποξηραμένα σύκα; Κυτταρινούχα υλικά; Σακχαρομύκητες
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
[307] σελ., εικ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)
Μελέτη δευτερογενούς αρώματος με GC/MS οίνων που παράγονται με ακινητοποιημένα κύτταρα
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ ΚΑΙ ΜΠΥΡΑΣ ΜΕ ΑΚΙΝΗΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΚΥΤΤΑΡΑ ΣΕ ΑΠΟΛΙΓΝΙΝΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΚΥΤΤΑΡΙΝΟΥΧΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Επίδραση συστήματος φορέων ακινητοποίησης από αγροτοβιομηχανικά απορρίμματα σε βιοαντιδραστήρα πολλαπλών κλινών στην παραγωγή οίνου και οινοπνεύματος
Διερεύνηση των μικροβιολογικών και φυσικοχημικών χαρακτηριστικών παραδοσιακής φέτας από διάφορες περιοχές.
Ανάπτυξη αναλυτικής μεθοδολογίας και εφαρμογή της στον προσδιορισμό επιλεγμένων φυτοφαρμάκων στην ελιά και το ελαιόλαδο κατά την διαδικασία παραγωγής του
Χρήση των αποβλήτων της ζυθοποιίας για παραγωγή ακινητοποιημένων ξηρών ζυμών
ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ ΚΑΙ ΑΦΟΜΟΙΟΥΜΕΝΑ ΑΠΟ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΖΑΧΑΡΟΥΧΩΝ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΗΣ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΑΛΚΟΟΛΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ ...
Καινοτόμος μέθοδος για παραγωγή οίνου σε οικιακή κλίμακα με ξηρές πρώτες ύλες
Μελέτη της μικροχλωρίδας του τυριού "Μπάτζος" από γιδινό γάλα και επιλογή "άγριων" στελεχών οξυγαλακτικών βακτηριδίων από παραδοσιακό τυρί ως καλλιέργεια για τη βιομηχανική παρασκευή του
Ερυθρά οινοποίηση με ακινητοποιημένα κύτταρα σε στερεά υποπροϊόντα ποτοποιίας