ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗ ΜΙΑΣ Β-ΓΛΥΚΟΣΙΔΑΣΗΣ ΚΑΙ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΣΤΗΝ ΥΔΡΟΛΥΣΗ ΤΗΣ ΛΑΚΤΟΖΗΣ

Περίληψη

ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΗΤΑΝ Η ΜΕΛΕΤΗ ΜΙΑΣ Β-ΓΛΥΚΟΣΙΔΑΣΗΣ ΑΠΟ ΚΡΙΘΑΡΙ, ΟΣΟΝ ΑΦΟΡΑ ΤΟ ΕΝΕΡΓΟ ΚΕΝΤΡΟ, ΤΗΝ ΕΤΕΡΟΓΕΝΕΙΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΒΛΑΣΤΗΣΗ ΣΠΟΡΩΝ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ, ΤΗΝ ΤΡΑΝΣΓΛΥΚΟΣΥΛΙΩΤΙΚΗ ΤΗΣ ΔΡΑΣΗ ΚΑΙ ΤΗ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΕΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΔΡΟΛΥΣΗ ΛΑΚΤΟΖΗΣ ΑΠΟ ΤΥΡΟΓΑΛΑ