Συμβολή στην περιβαλλοντική και ενεργειακή διαχείριση του ξενοδοχειακού αποθέματος

Abstract

The present thesis concerns the potential and limitations of energy saving at the hotel sector. Hotel buildings are unique compared to other public, commercial buildings due to their varying size, their sheer number as well as their facilities and operating schedules. Every hotel needs to fulfill a number of criteria and adopt a certain “ifs” and “ands” in order to satisfy the demands of its users. Two of the important criteria emerging over the last decade refer to their environmental performance and energy efficiency. With a view to study the hotel’s energy and environmental performance, a top?down and a bottom?up analysis have been carried out. In a bottom – up approach, data related to the energy and environmental performance of buildings were gathered within a frame of a field study, along with information related to occupancy levels, indoor environmental quality and management procedures. The results of this study, and also of similar studies carried out and published over the last years; provide interesting in depth insights to the energy and environmental performance of specific hotels, or fairly limited groups of hotel buildings. At the same time, and in a top – down approach, data were obtained from the Hellenic National Statistical Service, as well as from the Greek Tourism Organization and Hotel Chambers. These data provide a reliable background in order to elaborate statistically reasonable mean and median values for the energy performance of various hotel groups. By combining the aforementioned data, the idea of a “typical” hotel derived. This was attempted by means of a control of the parameters determining the buildings’ energy performance, of the groups’ main features and of the statistical control of the variation, deviation and robustness of the data examined. Three typical hotels were created and simulated in order to study their energy performance for the elaboration of a master plan for the implementation of an energy renovation strategy.

Η παρούσα εργασία πραγματεύεται το ζήτημα της εξοικονόμησης ενέργειας στον κτιριακό τομέα και ειδικότερα στις ξενοδοχειακές κατασκευές. Τα ξενοδοχεία αποτελούν μία ιδιαίτερη κατηγορία κτιρίων, σε σχέση με τα υπόλοιπα εμπορικά κτίρια, λόγω της μεγάλης ανομοιομορφίας των δραστηριοτήτων και λειτουργιών που πρέπει να περιλαμβάνουν. Κάθε ξενοδοχείο, στα πλαίσια ικανοποίησης των χρηστών και επισκεπτών του, ανάλογα με την κατηγορία του και την περίοδο λειτουργίας του, πρέπει να διαθέτει συγκεκριμένες παροχές, οι οποίες επηρεάζουν την περιβαλλοντική και ενεργειακή συμπεριφορά του. Παρ’ όλες τις προσπάθειες συνεχούς βελτίωσης της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών, η πλειοψηφία των ξενοδοχειακών μονάδων στην Ελλάδα εξακολουθεί να αποτελείται από ξενοδοχεία 2 ή 3 αστέρων, εποχιακής λειτουργίας, με χαμηλές επιδόσεις στον τομέα της ενεργειακής και περιβαλλοντικής διαχείρισης. Σκοπός της συγκεκριμένης εργασίας είναι να παρουσιαστεί μία συνολική εικόνα του ξενοδοχειακού δυναμικού, και η εξέλιξη αυτού την τελευταία δεκαετία. Επομένως, για το σκοπό αυτό, αρχικά, συλλέχθηκαν και μελετήθηκαν δεδομένα από επιτόπια και ηλεκτρονική έρευνα αλλά και από το ελληνικό ξενοδοχειακό επιμελητήριο. Δημιουργήθηκαν ομάδες ξενοδοχείων μετά από στατιστική επεξεργασία των δεδομένων και συγκριτική τους μελέτη. Οι ομάδες αυτές αφορούσαν τα λειτουργικά τους χαρακτηριστικά, το μέγεθος τους αλλά και την τοποθεσία τους και οδήγησαν στην αναγνώριση τριών τυπικών ξενοδοχείων. Τα κτίρια των «τυπικών» ξενοδοχείων μελετήθηκαν προκειμένου να αποτιμηθεί η ενεργειακή τους απόδοση. Η αποτίμηση αυτή προέκυψε μέσω προσομοίωσης τους και επέτρεψε να προταθούν τεχνικές προτάσεις βελτίωσης της ενεργειακής και περιβαλλοντικής απόδοσης των ξενοδοχειακών τύπων, δεδομένων των τυπολογικών και κατασκευαστικών τους ιδιαιτεροτήτων.