Ενζυμικός αποπολυμερισμός αμυλούχων υλικών προς αξιοποιήσιμα ολιγομερή και μονομερή σε διάφορα υδατικά συστήματα

Περίληψη

Η παρούσα διατριβή έχει ως αντικείμενο τον Ενζυμικό αποπολυμερισμό αμυλούχων υλικών προς αξιοποιήσιμα ολιγομερή και μονομερή σε διάφορα υδατικά συστήματα. Χρησιμοποιήθηκαν διάφορα αμυλολυτικά ένζυμα, μελετήθηκε η αντίδραση υδρόλυσης διαφόρων αμυλούχων υποστρωμάτων, ταυτοποιήθηκαν τα προϊόντα της υδρόλυσης και προσδιορίστηκαν οι αποδόσεις στα διάφορα προϊόντα. Οι αντιδράσεις διεξήχθησαν τόσο σε υδατικό όσο και σε σύστημα δύο φάσεων. Έγινε έλεγχος ακατέργαστων αμυλούχων υλικών και έρευνα προς την κατάστρωση οικονομικότερων διεργασιών υδρόλυσης αμύλου σε πιλοτική κλίμακα. Στην πρώτη σειρά πειραμάτων μελετήθηκαν οι παράμετροι που επηρεάζουν την αντίδραση υδρόλυσης του αμύλου όπως η χρήση ακατέργαστων αμυλούχων υλικών, η χρήση διαφόρων ενζύμων και οι συνθήκες της αντίδρασης. Οι αντιδράσεις μελετήθηκαν τόσο σε υδατικά συστήματα όσο και σε συστήματα δύο φάσεων. Προσδιορίστηκαν οι αποδόσεις κάθε συνδυασμού καθώς και τα προϊόντα της εκάστοτε αντίδρασης. Στη δεύτερη σειρά πειραμάτων καταστρώθηκα ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

In this thesis the enzymic depolymerization of starches to yield valuable oligomers and monomers in various aqueous systems was studied. A variety of substrates and amylolytic enzymes were used and the reaction products as well as their yields were determined. The reactions were carried out in both aqueous and in two-phase systems. Crude substrates were examined and the research was directed to the construction of alternative starch hydrolysis procedures in pilot scale. In the first series of experiments the parameters that affect the hydrolysis reaction were examined such as the use of crude starches, the use of various enzymes and the reaction conditions. The reactions were carried out in aqueous and in two-phase systems. The yields of each combination as well as the reaction products were determined by chromatometric methods and by HPLC. In the second series of experiments alternative procedures for enzymic hydrolysis of starch were constructed in one or two phase systems aiming in ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/20304
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/20304
ND
20304
Εναλλακτικός τίτλος
Enzymic depoymerisation of starchy metarials to yield valuable oligomers and monomers in various aqueous systems
Συγγραφέας
Καρακατσάνης, Αθανάσιος (Πατρώνυμο: Τριαντάφυλλος)
Ημερομηνία
2002
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Πολυτεχνική. Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Εξεταστική επιτροπή
Λιακοπούλου-Κυριακίδου Μαρία
Παπαγεωργίου Βασίλειος
Σταματούδης Μιχαήλ
Μαρκόπουλος Ιωάννης
Στοφόρος Νικόλαος
Κόταλη Αντιγόνη
Ζλατάνος Σπυρίδων
Επιστημονικό πεδίο
Επιστήμες Μηχανικού και ΤεχνολογίαΕπιστήμη Χημικού Μηχανικού
Λέξεις-κλειδιά
Ενζυμική υδρόλυση αμύλου; Υδατικά συστήματα δύο φάσεων; Συστήματα πολυαιθυλενογλυκόλης - αμύλου; Ημισυνεχής υδρόλυση αμύλου
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
237 σ., εικ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)