Διερεύνηση της παρουσίας της Salmonella spp. στη διαδικασία προετοιμασίας των σφάγιων: κρίσιμα σημεία και έλεγχος των επιμολύνσεων του χοιρείου κρέατος

Περίληψη

Στην παρούσα διατριβή γίνεται πρώτα μια βιβλιογραφική ανασκόπηση θεμάτων που αφορούν την σαλμονέλλα (Γενικό μέρος). Στην συνέχεια ακολουθεί το ερευνητικό μέρος που καλύπτει: 1. Την παρουσία της Salmonella enterica στο περιβάλλον, στα χοίρεια σφάγια και σε υποπροϊόντα σφαγής σε δύο βιομηχανικά σφαγεία της Β. Ελλάδας κατά την περίοδο 1996 έως 1998. (Κεφάλαιο Α'). 2. Την ευαισθησία στα αντιβιοτικά των στελεχών της Salmonella spp. που απομονώθηκαν στα δυο σφαγεία κατά την ίδια περίοδο (Κεφάλαιο Β'). 3. Την μικροβιολογική χλωρίδα του αέρα του περιβάλλοντος των δύο σφαγειοτεχνικών εγκαταστάσεων με έμφαση την Salmonella spp. (Κεφάλαιο Γ). 4. Την αντιμετώπιση του προβλήματος των διασταυρούμενων αντιδράσεων που προέκυπτε κατά την εφαρμογή της ανοσολογικής διαγνωστικής μεθόδου της Elisa με εμπορικά kit για την ανίχνευση της Salmonella spp. (Κεφάλαιο Δ'). Από τα αποτελέσματα των πειραματικών μελετών, στα αντίστοιχα κεφάλαια , διαπιστώθηκαν τα εξής: 1. Από τα 1874 δείγματα που εξετάστηκαν με την κ ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/15009
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/15009
ND
15009
Εναλλακτικός τίτλος
Prevalence of Salmonella spp. during pig slaghtering operations: critical control points and control of product contamination
Συγγραφέας
Λιμπιτάκης, Νικόλαος (Πατρώνυμο: Χαράλαμπος)
Ημερομηνία
2002
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών. Τμήμα Κτηνιατρικής. Τομέας Υγιεινής και Τεχνολογίας Τροφίμων Ζωικής Προελεύσεως. Εργαστήριο Υγιεινής Τροφίμων
Εξεταστική επιτροπή
Ηλιάδης Νικόλαος
Καραιωάννογλου Πρόδρομος
Κοΐδης Παύλος
Σαρρής Κρίτων
Μπουρτζή-Χατζοπούλου Ελευθερία
Αμίν Αμπραχίμ
Σούλτος Νικόλαος
Επιστημονικό πεδίο
Γεωπονικές Επιστήμες και ΚτηνιατρικήΚτηνιατρική
Λέξεις-κλειδιά
Σαλμονέλλα; Επιδημιολογία; Διαδικασία σφαγής; Κρίσιμα σημεία; Έλεγχος επιμολύνσεων; Αντιβιοτικά; Ανθεκτικότητα; Διασταυρούμενες αντιδράσεις; Μονοκλινικά αντισώματα; Πλεονεκτήματα ανοσολογικών μεθόδων; Μειονεκτήματα ανοσολογικών μεθόδων
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
239 σ., εικ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)