ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΗ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΩΝ ΥΔΡΟΓΟΝΑΝΘΡΑΚΩΝ Ε/Υ

Abstract

ΜΕΛΕΤΗΘΗΚΕ Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΜΙΑΣ ΑΝΟΙΚΤΗΣ ΤΑΣΕΝΕΡΓΗΣ (ΤΟΥ ΔΩΔΕΚΥΛΟΣΟΥΛΦΑΝΙΚΟΥ ΝΑΤΡΙΟΥ) ΚΑΙ ΜΙΑΣ ΚΑΤΙΟΝΙΚΗΣ (ΤΟΥ ΔΕΚΑΕΞΥΛΟΔΥΜΕΘΥΛΟΒΕΝΖΥΛΑΜΜΙΚΟ ΧΛΩΡΙΔΙΟΥ) ΣΤΗ ΣΤΑΘΕΡΟΤΗΤΑ ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΩΝ ΕΛΑΙΟΥ ΣΕ ΥΔΩΡ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΜΕ ΜΙΑ ΜΗ ΙΟΝΙΚΗ ΤΑΣΕΝΕΡΓΗ (ΤΟ TREEN 80) ΠΑΡΟΥΣΙΑ NACL. ΟΙ ΕΛΑΙΩΔΕΙΣ ΦΑΣΕΙΣ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΗΤΑΝ ΤΟ ΟΚΤΑΝΙΟ, ΤΟ ΜΕΘΥΛΟΚΥΚΛΟΕΞΑΝΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΙΣΟΟΚΤΑΝΙΟ. Η ΣΤΑΘΕΡΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΩΝ ΜΕΛΕΤΗΘΗΚΕ ΜΕΤΡΩΝΤΑΣ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΔΙΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΟΝ ΑΡΙΘΜΟ ΤΩΝ ΣΤΑΓΟΝΙΔΙΩΝ ΜΕ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΜΙΑ ΕΙΔΙΚΗ ΠΛΑΚΑ, ΤΟ ΑΙΜΑΤΟΚΥΤΤΟΜΕΤΡΟ. ΥΠΟΛΟΓΙΣΘΗΚΑΝ ΟΙ ΤΑΧΥΤΗΤΕΣ ΣΥΣΣΩΡΕΥΣΗΣ. ΤΑ Ζ-ΔΥΝΑΜΙΚΑ ΤΩΝ ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΩΝ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΜΙΚΡΟΗΛΕΚΤΡΟΦΟΡΗΤΙΚΕΣ ΜΕΤΡΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΡΜΗΝΕΙΑΤΗΣ ΣΤΑΘΕΡΟΤΗΤΑΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΗΝ ΘΕΩΡΙΑ DLVO. ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΗΚΑΝ ΜΕΡΙΚΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ. ΤΑ ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΤΗΣ ΚΑΤΙΟΝΙΚΗΣ ΤΑΣΕΝΕΡΓΗΣ ΧΑΛΟΥΣΑΝ ΣΕ ΧΡΟΝΟΥΣ ΚΑΤΩ ΑΠΟ 1 Η, ΜΕ ΠΟΛΥ ΧΑΜΗΛΕΣ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΕΙΣ. ΑΠΟ ΜΕΤΡΗΣΕΙΣ ΔΙΕΠΙΦΑΝΕΙΑΚΩΝ ΤΑΣΕΩΝ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΗΚΕ Η ΣΧΕΤΙΚΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΚΗ ΠΕΡΙΣΣΕΙΑ ΤΩΝ ΤΑΣΕΝΕΡΓΩΝ ΚΑΙ ΤΟ ΕΜΒΑΔΟ ΑΝΑ ΜΟΡΙΟ.

THE EFFECT OF AN ANIONIC SURFACTANT (SODIUM DODECYL SULPHATE) AND A CATIONIC SURFACTANT (ETHYLDIMETHYLBENZYLAMMONIUM CHLORIDE) AS THE STABILITY OF OIL-IN-WATER EMULSION STABILIZED BY A NON ION IS SURFACTANT (TREEN 80) CONTAINING NACLWAS STUDIED. THE OILS USED WERE METHYLCYCLOHEXANE, OCTANE, ISOOCTANE). THE STABILITY OF THE EMULSION SYSTEMS WAS STUDIED BY COUNTING THE NUMBER OF SINGLE DROPLETS PRESENT UNDER THE MICROSCOPE USING A HAEMATOCYTOMETER. THE FLOCCULATION RATES WERE THUS DETERMINED. THE ZETA POTENTIALS OF THE SYSTEM WERE DETERMINED MICROELECTROPHORETICALLY AND THE DATA WERE USED TO STUDY THE EMULSION STABILITY IN RELATION TO THE DLVO THEORY. SOME USEFUL PARAMETERS WERE DETERMINED. EMULSIONS WERE FLOCCULATED WITH THE CATIONIC DETERGENT AT LOW CONCENTRATIONS (- 10-6 M). USING INTERFACIA TENSION MEASUREMENTS WE DETERMINED THE SURFACE EXCESS OF THE SURFACTANTS AND THE AREA PER MOLE (OF THE IONIC SURFACTANTS IN THE PRESENCE OF THE NON-IONIC SURFACTANT).