Αξιολόγηση κινδύνου έκθεσης του γενικού πληθυσμού σε πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAHs) μέσω προσδιορισμού της συγκέντρωσής τους σε τρόφιμα, με βελτιστοποιημένη τεχνική GC-MS/MS

Περίληψη

H εκτεταμένη απελευθέρωση και διασπορά των χημικών ρύπων στην ατμόσφαιρα, στα επιφανειακά, υπόγεια και θαλάσσια ύδατα, στο έδαφος και το υπέδαφος και η συσσώρευσή τους στους ζωντανούς οργανισμούς, έχει ως αποτέλεσμα την εισαγωγή τους στην τροφική αλυσίδα με την επακόλουθη παρατεταμένη έκθεση πολλών ειδών, μεταξύ των οποίων και ο άνθρωπος. Οι ρύποι αυτοί, όταν εισέρχονται στους οργανισμούς, ακόμη και σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις, ενδέχεται να εκφράσουν την τοξική τους δράση και να προκαλέσουν σημαντικές αρνητικές επιδράσεις στην υγεία, όπως αναπτυξιακά προβλήματα, βλάβες στο αναπαραγωγικό, ανοσοποιητικό και ενδοκρινικό σύστημα, καρκινογένεση κ.α. Οι Πολυκυκλικοί Αρωματικοί Υδρογονάνθρακες-ΠΑΥ (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons-PAHs) είναι μια ομάδα οργανικών ενώσεων, εκ των οποίων ορισμένοι θεωρούνται ως τοξικοί και επιβλαβείς ρύποι και αποτελούν «απειλή» για την υγεία του ανθρώπου και των υπόλοιπων ζωντανών οργανισμών. Από το σύνολό τους, 16 ΠΑΥ συγκαταλέγονται ως ρύποι προτεραιότητας ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

The extensive release and distribution of chemical pollutants in the atmospheric air, in seawater, surface and underground water and soil along with their accumulation in the living organisms, results in their trophic transfer through the food chain along with the consequent prolonged exposure of many species, including humans. After entering the body, these pollutants may express their toxic action and cause significant adverse effects on health, such as developmental problems, damages to the reproductive, immune and endocrine systems, induction of carcinogenesis etc.Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) are a large group of organic compounds. Some of them have proved to be toxic, harmful pollutants and are considered as a "threat" to humans and other living organisms. Sixteen of them are designated as High Priority Pollutants by the US-Environmental Protection Agency (EPA), while the European Food Safety Authority (EFSA) and the other European authorities have identified 15 PAHs as ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/50539
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/50539
ND
50539
Εναλλακτικός τίτλος
Risk assessment of the exposure of the general population to polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) through the determination of their concentration in various foods, by optimized GC- MS/MS technique
Συγγραφέας
Γρηγορίου, Κωνσταντίνα (Πατρώνυμο: Παύλος)
Ημερομηνία
2021
Ίδρυμα
Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ). Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Εξεταστική επιτροπή
Λεοντιάδης Λεόντιος
Δασενάκης Εμμανουήλ
Βασιλειάδου Ειρήνη
Οικονόμου Αναστάσιος
Μπακέας Ευάγγελος
Καλογερόπουλος Νικόλαος
Καραβόλτσος Σωτήριος
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές ΕπιστήμεςΧημεία ➨ Χημεία, άλλοι τομείς
Λέξεις-κλειδιά
Πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες; Διατροφική έκθεση; Δίθυρα μαλάκια; Φασματομετρία μαζών
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
εικ., πιν., χαρτ., σχημ., γραφ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)