Βιοτεχνολογική αξιοποίηση και παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας από το ιπποφαές (Hippophae rhamnoides L.) και τα παραπροϊόντα οινοποίησης

Περίληψη

Οι φαινολικές ενώσεις, λόγω των ευεργετικών επιδράσεών τους στην ανθρώπινη υγεία, βρίσκονται στο κέντρο της προσοχής των επιστημόνων και των ερευνητών σε ολόκληρο τον κόσμο. Το κύριο ενδιαφέρον εστιάζεται στη διαδικασία εκχύλισης αυτών των συστατικών από διάφορες πηγές, στις οποίες τα φαινολικά συστατικά είναι οι κυρίαρχοι δευτερογενείς μεταβολίτες. Από τη διαρκή μελέτη της βιβλιογραφίας, προέκυψε ότι έχει ερευνηθεί ένα ευρύ φάσμα δράσεων των πολυφαινολών και τα αποτελέσματα αναδεικνύουν αυτή την ομάδα μορίων ως αντιοξειδωτικά και σε πολλές περιπτώσεις αντιμικροβιακά, καθιστώντας την περαιτέρω διερεύνηση αναγκαία.Παράλληλα, υπάρχει ένα διαρκώς αυξανόμενο ενδιαφέρον για την εκμετάλλευση των αποβλήτων αγροτοβιομηχανίας και συγκεκριμένα της οινοποίησης, καθώς αυτά μπορούν να αποτελέσουν εναλλακτικές πηγές για την απομόνωση φαινολικών ενώσεων. Τα κυριότερα απόβλητα της βιομηχανίας παραγωγής οίνου, ερυθρού και λευκού, είναι οι οινολάσπες και τα στέμφυλα, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων μέχρι ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

Phenolic compounds are natural compounds found in most vegetables and fruits. They represent a wide family of high-added value molecules, mainly known for their biological activities, such as antioxidant and antibacterial. There have been several reports on the beneficial effects of these phenolics on human health. The main interest of researchers, that has gained increasing importance nowadays, focuses on the extraction process and isolation of these compounds, from their plant sources.In the last few years, there is a growing interest in the exploitation of agricultural wastes and specifically of winemaking, as these can provide alternative sources for the isolation of phenolic compounds. The main wastes of red and white wine industry are lees and marc. Most of them are eliminated without any treatment into the environment or used as fertilizers.Furthermore, seabuckthorn (Hippophae rhamnoides L.), is known from ancient times, as one of the most important fruit that contains several ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/39382
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/39382
ND
39382
Εναλλακτικός τίτλος
Biotechnological evaluation and production of high added-value products from seabuckthorn berries (Hippophae rhamnoides l.) and from wine wastes
Συγγραφέας
Μοσχονά, Αλεξάνδρα (Πατρώνυμο: Σταύρος)
Ημερομηνία
2016
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Πολυτεχνική. Τμήμα Χημικών Μηχανικών. Τομέας Χημείας. Εργαστήριο Οργανικής Χημείας
Εξεταστική επιτροπή
Λιακοπούλου-Κυριακίδου Μαρία
Στοφόρος Νικόλαος
Γούλα Αθανασία
Ρουκάς Τριαντάφυλλος
Αδαμόπουλος Κωνσταντίνος
Κόταλη Αντιγόνη
Λαγοπόδη Αναστασία
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές ΕπιστήμεςΒιολογία
Επιστήμες Μηχανικού και ΤεχνολογίαΕπιστήμη Χημικού Μηχανικού
Λέξεις-κλειδιά
Απόβλητα οινοποίησης; Καρπός ιπποφαούς; Αντιοξειδωτική δράση; Αντιαιμοπεταλιακή δράση; Αντιφλεγμονώδης δράση; Αντιβακτηριακή δράση; Απομόνωση; Φαινολικές ενώσεις
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
xxxii, 275 σ., εικ., πιν., σχημ., γραφ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)