ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΣΤΗΝ ΕΝΖΥΜΙΚΗ ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΤΗΣ ΧΙΤΙΝΗΣ ΣΕ ΧΙΤΟΖΑΝΗ: ΑΠΟΜΟΝΩΣΗ, ΚΛΩΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΑΠΑΚΕΤΥΛΑΣΗΣ ΤΗΣ ΧΙΤΙΝΗΣ ΤΟΥ ΜΥ...

Abstract

Η ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΤΗΣ ΧΙΤΙΝΗΣ ΣΤΗΝ ΑΠΑΚΕΤΥΛΙΩΜΕΝΗ ΜΟΡΦΗ, ΠΟΥ ΟΝΟΜΑΖΕΤΑΙ ΧΙΤΟΖΑΝΗ, ΠΑΡΕΧΕΙ ΣΤΟ ΠΟΛΥΜΕΡΕΣ ΝΕΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΓΙΑ ΠΟΛΛΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ. ΤΟ ΕΝΖΥΜΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΜΕΤΑΤΡΕΠΕΙ ΤΗ ΧΙΤΙΝΗ ΣΕ ΧΙΤΟΖΑΝΗ ΟΝΟΜΑΖΕΤΑΙ ΑΠΑΚΕΤΥΛΑΣΗ ΤΗΣ ΧΙΤΙΝΗΣ ΚΑΙ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΕ ΑΡΚΕΤΟΥΣ ΜΥΚΗΤΕΣ. Η ΑΠΑΚΕΤΥΛΑΣΗ ΤΗΣ ΧΙΤΙΝΗΣ ΤΟΥ ΜΥΚΗΤΑ MUCOR ROUXII ΑΠΟΜΟΝΩΘΗΚΕ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΗΚΕ ΛΕΠΤΟΜΕΡΙΑΚΑ. ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΛΩΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ CDNA ΤΗΣ ΑΠΑΚΕΤΥΛΑΣΗΣ ΤΗΣ ΧΙΤΙΝΗΣ ΕΓΙΝΕ ΦΑΝΕΡΗ Η ΟΜΟΙΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΑΠΑΚΕΤΥΛΑΣΗΣ ΤΗΣ ΧΙΤΙΝΗΣ ΜΕ ΤΗ ΠΡΩΤΕΙΝΗ NODB ΤΩΝ ΡΙΖΟΒΙΩΝ ΚΑΙ ΜΕ ΜΕΡΙΚΕΣ ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ ΑΠΟ ΑΚΤΙΝΟΜΥΚΗΤΕΣ ΚΑΙ ΒΑΚΙΛΛΟΥΣ ΟΙ ΟΠΟΙΕΣ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΚΟΜΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΕΙ. ΟΙ ΟΜΟΙΟΤΗΤΕΣ ΑΥΤΕΣ ΥΠΟΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΗ ΣΧΕΣΗ ΑΥΤΩΝ ΤΩΝ ΕΞΕΛΙΚΤΙΚΑ ΑΠΟΜΑΚΡΥΣΜΕΝΩΝ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ.

CHITOSAN, THE DEACETYLATED FORM OF CHITIN, PRESENTS MANY VALUABLE PROPERTIES FAVORABLE FOR A WIDE VARIETY OF APPLICATIONS. CHITIN DEACETYLASE, THE ENZYME WHICH CONVERTS CHITIN TO CHITOSAN, EXISTS IN SEVERAL FUNGI. THE ENZYME HAS BEENPURIFIED FROM THE ZYGOMYCETES MUCOR ROUXII AND HAS BEEN FURTHER CHARACTERIZED. CDNA CLONING OF CHITIN DEACETYLASE REVEALED SIGNIFICANT SIMILARITIES OF THE ENZYME TO THE RHIZOBIAL NODB PROTEINS AND TO UNCHARACTERIZED PROTEINS ENCODED BY ACTINOMYCETES AND BACILLI. THESE SIMILARITIES SUGGEST THE FUNCTIONAL HOMOLOGY OF THESE EVOLUTIONARILY DISTANT PROTEINS.