A- A0 A+ | EN
ΣΥΜΒΟΛΗ ΣΤΗΝ ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΒΟΛΗΣ ΤΟΥ ΑΜΥΛΟΥ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΑΛΕΣΗ ΤΟΥ ΣΙΤΟΥΚΑΙ ΤΗΣ ΕΠΙΔΡΑΣΕΩΣ ΤΗΣ ΣΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΗΤΙΚΗ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΑΛΕ...
Διαβάστε τη διατριβή (Online)
Κατεβάστε τη διατριβή σε μορφή PDF (5.37 MB)  (Η υπηρεσία είναι διαθέσιμη μετά από δωρεάν εγγραφή)

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/6377
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/6377
ND
6377
Εναλλακτικός τίτλος
CONTRIBUTION TO THE STUDY OF STARCH MECHANICAL DAMAGE DURING WHEAT MILLING AND ITS EFFECT OF FLOUR BREAD MAKING PROPERTIES
Συγγραφέας
Νικολοπούλου-Παττακού, Βασιλική
Ημερομηνία
1979
Ίδρυμα
Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ). Σχολή Θετικών Επιστημών
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές Επιστήμες
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)
Βιολογία διατήρησης απειλούμενων παράκτιων οικοτόπων της Κύπρου: χλωρίδα, βλάστηση, οικολογία και διαχείριση
Γυναίκες και εργασιακές σχέσεις στην βιομηχανική υφαντουργία: επιδράσεις στην ταξική διαμόρφωση
Μεταβολές φυσικοχημικών χαρακτηριστικών του ελαιόλαδου της ποικιλίας κορωνεϊκης κατά την πορεία ωρίμανσης του ελαιοκάρπου
Παραγωγή αρτοσκευασμάτων από κατεψυγμένο ζυμάρι
Βυζαντινά και μεταβυζαντινά παρεκκλήσια της Μονής Σινά: ιστορία και αρχιτεκτονική
Designing emulsions and nanostructures for the encapsulation of bioactive compounds
Μελέτη των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών λεπτόκοκκων αλεσμάτων δημητριακών: εφαρμογή στην Τεχνολογία Τροφίμων με έμφαση σε προϊόντα διατροφής
ΛΙΜΑΝΙΑ ΚΑΙ ΟΙΚΙΣΜΟΙ ΣΤΟ ΑΙΓΑΙΟ ΤΗΣ ΠΕΙΡΑΤΕΙΑΣ. ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΙ ΣΤΟΝ ΧΩΡΟ ΤΟΥ ΝΑΥΤΙΚΟΥ ΚΑΙ ΟΙΚΙΣΤΙΚΟΥ ΔΙΚΤΥΟΥ ΤΩΝ ΝΗΣΙΩΝ, ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟ ΤΗΣ ΠΕΙΡΑΤΙΚΗΣ ΝΑΥΤΙΛΙΑΣ, 1420-1815
Η αμυντική συμπεριφορά της κυπριακής μέλισσας apis mellifera Cypria απέναντι στη σφήκα vespa orientalis
Το κίνημα των εργοστασιακών επιτροπών, 1974-1981