Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΟΞΥΓΟΝΟΥ ΤΟΥ ΔΙΟΞΕΙΔΙΟΥ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΣΤΗΝ ΑΥΤΟΚΑΤΑΛΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ ΚΑΙ ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΕΝΖΥΜΩΝ ΤΟΥ ΜΑΛΑΚΩΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΣΑΡΚΑΣ ΚΑΡΠΩΝ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ "HASS"

Abstract

THE EFFECT OF OXYGEN CONCENTRATION (1%, 2%, 5% AND 21% O2) IN RELATION TO ETHYLENE BIOSYNTHESIS AND IN CELLULASE AND POLYGALACTURONASE ACTIVITY ON AVOCADO FRUIT (PERSEA AMERICANA) CV "HASS" WAS INVESTIGATED. LOW OXYGEN CONCENTRATION DECREASED RESPIRATION RATE, SUPPRESSED AND DELAYED PROPYLENE ACTION OF ETHYLENE PRODUCTION, EFE ACTIVITY, RIPENING INDUCTION AND SUPPRESSED CELLULASE AND POLYGALACTURONASE ACTIVITY. GEL ELECTROPHORESIS AND ANALYSIS SHOWED THAT THE LEVELS OF CX AND PG PROTEINS, WERE DRASTICALLY REDUCED IN FRUITS HELD IN LOW O2 (1% AND 2%). HIGH CARBON DIOXIDE CONCENTRATION AND LOW TEMPERATURES SHOWED DELAYED FLESHSOFTENING AND SUPPRESSED THE PEAK HEIGHT OF ETHYLENE AND CARBON DIOXIDE SYNTHESIS.

ΜΕΛΕΤΗΘΗΚΕ Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΩΝ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΕΩΝ ΤΟΥ ΟΞΥΓΟΝΟΥ (1%, 2%, 5% ΚΑΙ 21% 02) ΣΤΗΝ ΒΙΟΣΥΝΔΕΣΗ ΤΟΥ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ ΚΑΙ ΣΤΗ ΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΚΥΤΤΑΡΙΝΑΣΗΣ (CX) ΚΑΙ ΠΟΛΥΓΑΛΑΚΤΟΥΡΟΝΑΣΗΣ (PG) ΣΕ ΚΑΡΠΟΥΣ ABOKANTO (PERSEA AMERICANA) ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ "HASS". ΤΟ ΧΑΜΗΛΟ ΟΞΥΓΟΝΟ ΕΛΑΤΤΩΣΕ ΤΗΝ ΑΝΑΠΝΟΗ, ΜΕΙΩΣΕ ΚΑΙ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΣΕ ΤΗ ΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΠΥΛΕΝΙΟΥ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ ΚΑΙ ΑΝΕΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΔΡΑΣΗ ΤΟΥ EFE ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΚΑΙ ΑΠΕΤΡΕΨΕ ΤΗΝ ΑΥΞΗΣΗ ΣΤΗ ΔΡΑΣΗ ΤΗΣ CX ΚΑΙ Ρ6. ΗΛΕΚΤΡΟΦΟΡΗΣΗ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΔΕΙΞΕ ΟΤΙ Η ΣΥΣΣΩΡΕΥΣΗ ΤΩΝ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ CX ΚΑΙ PG ΜΕΙΩΘΗΚΕ ΔΡΑΣΤΙΚΑ ΣΤΙΣ ΠΕΡΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΟΥ ΧΑΜΗΛΟΥ ΟΞΥΓΟΝΟΥ (1% ΚΑΙ 2%). ΟΙ ΥΨΗΛΕΣ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΕΙΣ ΤΟΥ CO2ΚΑΙ ΟΙ ΧΑΛΗΛΕΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΠΡΟΚΑΛΕΣΑΝ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΣΗ ΣΤΟ ΜΑΛΑΚΩΜΑ ΤΗΣ ΣΑΡΚΑΣ ΚΑΙΜΕΙΩΣΑΝ ΤΟ ΚΛΙΜΑΚΤΗΡΙΑΚΟ ΜΕΓΙΣΤΟ ΤΗΣ ΣΥΝΘΕΣΗΣ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ ΚΑΙ ΔΙΟΞΕΙΔΙΟΥ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ.