Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΤΟΥ ΟΞΥΓΟΝΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΔΙΟΞΕΙΔΙΟΥ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ ΣΤΗΝ ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ ΠΡΟΠΥΛΕΝΙΟ ΤΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΒΙΟΣΥΝΘΕΣΗ...

Abstract

"HAYWARD" KIWIFRUIT WAS TREATED WITH A MIXTURE OF AIR AND PROPYLENE (130 ML/L) IN A CONTINUOUS FLOW SYSTEM AT 0,5,7,9,11,13,15,17,19,26 AND 35 C. INTERNAL ETHYLENE CONCENTRATION, ACC CONCENTRATION AND EFE ACTIVITY WERE MEASURED DURING THE EXPERIMENT. RIPENING WAS EVALUATED BY DETERMINING FLESH FIRMNESS AND SOLUBLE SOLIDS CONTENT. KIWIFRUIT HELD BETWEEN 17 AND 35 C WITH PROPYLENE, PRIMARY HAD AN INCREASE IN EFE ACTIVITY, FOLLOWED BY ACC ACCUMULATION AND GREAT AUTOCATALYTIC ETHYLENE PRODUCTION (50-450 ML/L) ALONG WITH A DECREASE IN FLESH FIRMNESS AND INCREASE IN SOLUBLE SOLIDS CONTENT. FRUTIS TREATED WITH PROPYLENE AT TEMPERATURE BETWEEN 0 AND 15 C SHOWED NORMAL RIPENING, LOW EFE ACTIVITY AND LESS ACC CONCENTRATION. INTERNAL ETHYLENE CONCENTRATION FLUCTUATED BETWEEN 0.1 AND 0.2 ML/L. A DISCONTINUITY WAS OBSERVED AT THE CRITICAL TEMPERATURE RANGE BETWEEN 11 AND 14.8 C USING THE ARRHENIUS PLOT. BELOW THIS RANGE PROPYLENEM WAS UNABLE TO TRIGGER AUTOCATALYTIC ETHYLENE PRODUCTION. ACC PRODUCTION WAS FOUND TO BE THE LIMITING FACTOR. (SHORTENED)

ΜΕΙΓΜΑ ΑΕΡΑ ΚΑΙ ΠΡΟΠΥΛΕΝΙΟΥ (130 ΜL/L), ΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΑΝΟΙΚΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΠΑΡΟΧΗΣ ΑΕΡΙΩΝ, ΕΦΑΡΜΟΣΤΗΚΕ ΣΕ ΚΑΡΠΟΥΣ ΑΚΤΙΝΙΔΙΟΥ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ HAYWARD ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ 0,5,7,9,11,13,15,17,19,26 ΚΑΙ 35 C. ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥ ΠΕΙΡΑΜΑΤΟΣ ΜΕΤΡΗΘΗΚΕ ΗΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΤΟΥ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ, Η ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ACC, Η ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ EFE ΚΑΙ ΕΚΤΙΜΗΘΗΚΕ Η ΠΟΡΕΙΑ ΤΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ. ΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΠΟΥ ΤΟΠΟΘΕΤΗΘΗΚΑΝ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΜΕΤΑΞΥ 17 C ΚΑΙ 35 C ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΠΡΟΠΥΛΕΝΙΟΥ ΕΙΧΑΝ ΓΡΗΓΟΡΗ ΑΥΞΗΣΗ ΤΗΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ EFE, ΕΝΩ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ Η ΣΥΣΣΩΡΕΥΣΗ ACC ΚΑΙ Η ΑΥΤΟΚΑΤΑΛΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΜΕΓΑΛΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΩΝ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ (50-450 ML/L). ΣΥΓΧΡΟΝΩΣ ΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΜΑΛΑΚΩΣΑΝ ΚΑΙΑΥΞΗΘΗΚΕ Η ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΔΙΑΛΥΤΑ ΣΤΕΡΕΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ. ΑΝΤΙΘΕΤΑ, ΚΑΡΠΟΙ ΠΟΥ ΠΑΡΕΜΕΙΝΑΝ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ 0 ΩΣ 15 C ΩΡΙΜΑΣΑΝ ΚΑΝΟΝΙΚΑ, ΕΙΧΑΝ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ EFE ΚΑΙ ΕΛΑΧΙΣΤΗ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ACC, ΕΝΩ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ ΚΥΜΑΝΘΗΚΕ ΑΠΟ 0,1-0,2 ML/L. Η ΚΑΜΠΥΛΗ ARRHENIUS ΕΔΕΙΞΕ ΟΤΙ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΜΕΤΑΞΥ 11 ΚΑΙ 14,8 C, ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΡΙΣΙΜΟ ΕΥΡΟΣ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ Η ΑΥΤΟΚΑΤΑΛΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΠΡΟΠΥΛΕΝΙΟΥ ΑΝΑΣΤΕΛΛΕΤΑΙ ΣΕ ΚΑΡΠΟΥΣ ΑΚΤΙΝΙΔΙΟΥ, ΚΥΡΙΩΣ ΛΟΓΩ ΑΝΑΣΤΟΛΗΣ ΤΗΣ ΣΥΝΘΕΣΗΣ ΤΗΣ ΠΡΟΔΡΟΜΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ACC. (ΠΕΡΙΚΟΠΗ)