Η ασφάλεια τροφίμων μέσα από το πρίσμα του δικαιώματος στο περιβάλλον, του δικαιώματος στην υγεία και της προστασίας των καταναλωτών

Abstract

The subject of the work is the issue of food safety and hygiene through the lens of the right to the environment, the right to health and consumer protection. In particular, the interaction of the food industry, at all stages of the agri-food chain, with the right to environmental protection, health and consumer protection is examined. That is why the study is divided into three (3) parts. First, food safety is examined in relation to the right to a healthy and ecologically balanced environment (Part One), then the right to health in relation to food safety (Part Two) and finally consumer protection through health safety of food (Third Part).

Αντικείμενο της εργασίας είναι το ζήτημα της ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων μέσα από το πρίσμα του δικαιώματος στο περιβάλλον, του δικαιώματος στην υγεία και στην προστασία των καταναλωτών. Ειδικότερα, εξετάζεται η αλληλεπίδραση του κλάδου των τροφίμων, σε όλα τα στάδια της αγροδιατροφικής αλυσίδας με το δικαίωμα στην προστασία του περιβάλλοντος, στην υγεία και στην προστασία των καταναλωτών. Γι’ αυτό η μελέτη χωρίζεται σε τρία (3) μέρη. Αρχικά εξετάζεται η ασφάλεια των τροφίμων σε συνάρτηση του δικαιώματος σε ένα υγιεινό και οικολογικά ισόρροπο περιβάλλον (Πρώτο Μέρος), εν συνεχεία το δικαίωμα στην υγεία σε σχέση με την ασφάλεια των τροφίμων (Δεύτερο Μέρος) και εν κατακλείδι η προστασία των καταναλωτών μέσω της υγιεινής ασφάλειας των τροφίμων (Τρίτο Μέρος).