Μελέτη-προσδιορισμός του ισοτοπικού αποτυπώματος των οίνων Σαντορίνης και Νεμέας ως δείκτης του τόπου παραγωγής τους

Περίληψη

Το αντικείμενο της διατριβής εντάσσεται σε μια παγκόσμια ερευνητική προσπάθεια για την ανάπτυξη αξιόπιστης μεθόδου πιστοποίησης της γεωγραφικής προέλευσης των οίνων, με απώτερο στόχο την καταπολέμηση της νοθείας και παραπλάνησης των καταναλωτών. Στο πλαίσιο αυτό έγινε αποτύπωση και στατιστική επεξεργασία του περιεχομένου των οίνων σε ιχνοστοιχεία και σπάνιες γαίες και ακολούθησε η συσχέτισή τους με τις τιμές των αντίστοιχων εδαφών και χυμών σταφυλής. Οι μελέτες-πειραματισμοί υλοποιήθηκαν σε δύο γηγενείς Ελληνικές ποικιλίες αμπέλου, το Ασύρτικο (λευκή) και το Αγιωργήτικο (ερυθρή) των οινοπαραγωγών ζωνών της Σαντορίνης και Νεμέας αντίστοιχα, για δύο οινοποιητικά έτη. Συνολικά, για τις ανάγκες της διατριβής συλλέχθηκαν 1610 δείγματα εδαφών (818 Σαντορίνης, 792 Νεμέας), 2.767 χυμών σταφυλής (1555 Ασύρτικο, 1212 Αγιωργήτικο) και 46 οίνων (16 Ασύρτικο, 30 Αγιωργήτικο). Οι προσδιορισμοί των ιχνοστοιχείων και σπανίων γαιών διενεργήθηκαν με την τεχνική ICP-MS. Η επεξεργασία των αποτελεσμάτων με ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

Dissertation’s objective refers to a global research effort concerning the development of a reliable method that is capable to designate the geographical origin of wines, contributing to the fight against adulteration and consumers misleading. In this respect, the trace elements and rare earths content of wines was determined and correlated-statistically processed with the respective content of the corresponding soils and grapes All experimentations were carried out on two native Greek grapevine varieties, Assyrtiko (white) and Agiorgitiko (red) from Santorini and Nemea grapevine territories during two consecutive vinification years. A total of 1610 soil samples (818 Santorini, 792 Nemea), 2.767 grape juice (1555 Assyrtiko, 1212 Agiorgitiko) and 46 wines (16 Assyrtiko, 30 Agiorgitiko) were sampled the dissertation purposes.The samples content in trace elements and rare earths was determined using the ICP-MS technique and the results obtained were processed by Linear Discriminant Analys ...
περισσότερα
Πρέπει να είστε εγγεγραμένος χρήστης για έχετε πρόσβαση σε όλες τις υπηρεσίες του ΕΑΔΔ  Είσοδος /Εγγραφή

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/43407
ND
43407
Εναλλακτικός τίτλος
Determination of isotopic footprint of Santorini and Nemea wines as an indicator of their geographical origin
Συγγραφέας
Πριτσιβέλη, Ελένη Γεώργιος
Ημερομηνία
2017
Ίδρυμα
Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Σχολή Αγροτικής Παραγωγής Υποδομών και Περιβάλλοντος. Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών. Εργαστήριο Φυσιολογίας Θρέψεως και Διατροφής
Εξεταστική επιτροπή
Χαρουτουνιάν Σέρκος
Σκαλτσούνης Λέανδρος-Αλέξιος
Πιτσινός Εμμανουήλ
Ζέρβας Γεώργιος
Γεωργίου Κωνσταντίνος
Κασιώτης Κωνσταντίνος
Κοτσερίδης Γεώργιος
Παππάς Αθανάσιος
Επιστημονικό πεδίο
Γεωργικές Επιστήμες
Γεωργία, Δασοκομία, και Αλιεία
Λέξεις-κλειδιά
Οίνος; Σταφύλι; Γεωγραφική προέλευση; Φασματομετρία μάζας επαγωγικά συζευγμένου πλάσματος (ICP-MS); Νεμέα; Σαντορίνη; Ασύρτικο; Αγιωργήτικο
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
310 σ., εικ., πιν., χαρτ., σχημ., γραφ.