Η ανταπόκριση της αγοράς στα μέτρα πολιτικής προτύπων υγιεινής διατροφής

Περίληψη

Τα πρότυπα υγιεινής διατροφής έχουν προσελκύσει τόσο το ενδιαφέρον των ερευνητών όσο και των μέσων μαζικής ενημέρωσης, καθώς αντιλαμβάνονται ως η πιο αποτελεσματική στρατηγική για την προαγωγή της υγείας του ανθρώπου. Αρκετές έρευνες καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η συχνότητα εμφάνισης χρόνιων ασθενειών (παχυσαρκία, υπερβολικό βάρος, καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτης, άγχος, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρκίνος) σε μεγάλο βαθμό σχετίζεται με τον τρόπο ζωής, τους διατροφικούς παραγόντες και την έλλειψη σωματικής άσκησης. Επιπλέον, πολλές έρευνες έδειξαν ότι η υγιεινή διατροφή συνδέεται στενά με τα κοινωνικο-οικονομικά χαρακτηριστικά όπως την ηλικία, το φύλο και την ανησυχία για την υγεία. Ο σκοπός της παρούσας διατριβής είναι να μελετήσει τη στάση των καταναλωτών απέναντι στην υγιεινή διατροφή και να εξετάσει τη δυσκολία να υιοθετήσουν ένα μόνιμο υγιεινό τρόπο διατροφής, χρησιμοποιώντας τη θεωρητική προσέγγιση του υποδείγματος Rasch. Δεδομένου ότι οι καταναλωτές επηρεάζονται από ένα ευρύ φάσ ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

Healthy eating patterns have attracted the interest of the researchers and the media as it is perceived as the most effective health promotion strategy to safeguard human's health. Several studies conclude that the incidence of chronic diseases (obesity, overweight, cardiovascular disease, diabetes, stress, stroke and cancer) largely is related to lifestyle, dietary factors and lack of physical exercise. In addition, studies indicated that healthy eating is strongly associated with socioeconomic characteristics like age, gender and concern about health. The aim of this study is to examine consumers' attitudes towards healthy eating and the difficulty to adopt a permanent healthy eating style using the Rasch modeling approach. Since consumers are influenced by a wide range of socio-economic characteristics (gender, age, income, education and occupation) while they are selecting their meals, identifying the main determinants of consumers’ attitudes towards healthy eating and food choices ...
περισσότερα
Πρέπει να είστε εγγεγραμένος χρήστης για έχετε πρόσβαση σε όλες τις υπηρεσίες του ΕΑΔΔ  Είσοδος /Εγγραφή

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/38872
ND
38872
Εναλλακτικός τίτλος
Market response to policy measures of healthy eating patterns
Συγγραφέας
Τσιαμπαρλή, Ελισάβετ Νικόλαος
Ημερομηνία
2013
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος. Τμήμα Γεωπονίας. Τομέας Αγροτικής Οικονομίας
Εξεταστική επιτροπή
Μάττας Κωνσταντίνος
Τσακιρίδου Ευθυμία
Κατρακυλίδης Κωνσταντίνος
Μπουτσούκη Χριστίνα
Σέμος Αναστάσιος
Τζίμητρα - Καλογιάννη Ειρήνη
Σεργάκη Παναγιώτα
Επιστημονικό πεδίο
Γεωργικές Επιστήμες
Γεωργία, Δασοκομία, και Αλιεία
Λέξεις-κλειδιά
Υγιεινή διατροφή; Συμπεριφορά καταναλωτή; Στάσεις; Υπόδειγμα Rasch
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
210 σ., πιν., σχημ., γραφ.