Μελέτη των φυλών αιγών Δαμασκού, μαχαίρα και της μεταξύ τους διασταύρωσης με έμφαση στην ανάπτυξη των εριφίων και στα χαρακτηριστικά των αποδιδόμενων σφαγίων

Abstract

The objective of this study was the evaluation of the productive and reproductive characteristics of the Damascus and Machaeras (local) breeds of goats and of their cross, as well as the study of the carcass characteristics of male kids at the age of 80, 110 and 140 days, following intensive fattening after weaning (49 ± 3 days of age). The goats used in the present study belong to the Department of Agriculture. Damascus and crossbred animals are kept at the Achelia station in Paphos (latitude 32° 30’, longitude 34° 85’ and altitude 15 m) and Machaeras goats on the low hills of Oreites, in the Paphos district (altitude 470 m, latitude 34° 90’ and longitude 32° 35’). The herds of Damascus, crossbreds and Machaeras consisted of 350, 60 and 120 animals, respectively. To identify the first reproductive period in female kids of the Damascus and Machaeras breeds as well as the reproductive seasonality of adult goats of these breeds, a series of experiments were conducted at the sheep and goat experimental station of the Agricultural Research Institute in Nicosia, using the concentration of progesterone in the blood plasma which was determined by the radioimmunoassay (RIA) method. Identification of the age at reproductive maturity of male kids of the three groups of animals born in November, January or February was also carried out by determining the concentration of testosterone in the blood plasma, using the RIA method.To study growth characteristics of male kids, up to the ages of 80, 110 and 140 days, three intensive fattening trials were conducted immediately after weaning with ad libitum feeding of concentrate mixture. The evaluation of carcass characteristics of the three age groups was made on the left half carcass of 14 kids from each group of animals. Each carcass was cut into the following joints (leg, shoulder, breast and ribs, lumbar and neck) and each joint (cut) was dissected into meat, fat and bones. […]

Σκοπός της μελέτης ήταν η αξιολόγηση των παραγωγικών και αναπαραγωγικών χαρακτηριστικών των αιγών, της φυλής Δαμασκού, Μαχαιρά και της μεταξύ τους διασταύρωσης, ως επίσης και η μελέτη των χαρακτηριστικών του σφαγίου των τριών ομάδων ζωών στις ηλικίες σφαγής των 80, 110 και 140 ημερών κατόπιν εντατικής πάχυνσης μετά τον απογαλακτισμό των εριφίων (49±3 μέρες μετά τον τοκετό). Χρησιμοποιήθηκαν τα ποίμνια Δαμασκού και διασταυρωμένων αιγών των σταθμών του Υπουργείου Γεωργίας Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος στην Αχέλεια της Επαρχίας Πάφου και το ποίμνιο της φυλής Μαχαιρά στην ημιορεινή περιοχή Ορειτών της Επαρχίας Πάφου με υψόμετρο 470 m. Τα ποίμνια Δαμασκού και της F₁ αποτελούνταν από 350 και 60 άτομα, αντίστοιχα και εκείνο της Μαχαιρά από 120 άτομα. Για τον προσδιορισμό της πρώτης αναπαραγωγικής περιόδου σε θηλυκά ερίφια των φυλών Δαμασκού και Μαχαιρά καθώς και της εποχικότητας των ενηλίκων αιγών των πιο πάνω φυλών διεξήχθη σειρά πειραμάτων στον πειραματικό σταθμό αιγοπροβάτων του Ινστιτούτου Γεωργικών Ερευνών στη Λευκωσία με διαγνωστικό μέσο τη συγκέντρωση της προγεστερόνης στον ορό αίματος που υπολογίστηκε με ραδιοανοσοβιολογική (RIA) μέθοδο. Έγινε επίσης προσδιορισμός της αναπαραγωγικής ωρίμανσης αρσενικών εριφίων των τριών ομάδων σε ζώα που γεννήθηκαν το Νοέμβριο ή Ιανουάριο - Φεβρουάριο και υπολογίστηκε η συγκέντρωση της τεστοστερόνης στον ορρό αίματος με τη μέθοδο RIA. Για τη μελέτη της παχυντικής ικανότητας των αρσενικών εριφίων των τριών ομάδων μέχρι την ηλικία των 80, 110 και 140 ημερών διεξήχθησαν τρεις σειρές πειραμάτων εντατικής πάχυνσης αμέσως μετά τον απογαλακτισμό με κατά βούληση πρόσληψη συμπυκνωμένης τροφής. Η αξιολόγηση των χαρακτηριστικών του σφαγίου στις τρεις ηλικίες σφαγής έγινε στο αριστερό ημισφάγιο 14 εριφίων για κάθε ηλικία σφαγής και ομάδα. Έγινε τεμαχισμός του σφαγίου στα επιμέρους τεμάχια, (μηρός, ωμοπλάτη, στήθος και στηθοπλευρές, κοιλιά, οσφύς και τράχηλος) και ακολούθησε διαχωρισμός των τεμαχίων σε κρέας, λίπος και οστά. […]