Διαφοροποίηση αμιγών ελληνικών μελιών πορτοκαλιάς, θυμαριού και βαμβακιού με βάση τα πτητικά συστατικά τους

Περίληψη

Στην παρούσα διατριβή αναπτύχθηκαν δύο μέθοδοι απομόνωσης των πτητικών συστατικών από το μέλι. Η πρώτη αφορά στη εκχύλιση των ουσιών από υδατικό διάλυμα μελιού με τη βοήθεια των υπερήχων (ultrasound-assisted extraction, USE) και σαν εκχυλιστικό ένα σύστημα διαλυτών πεντάνιο:διαιθυλαιθέρας 2:1. Η δεύτερη είναι γνωστή ως μικροεκχύλιση στερεής φάσης (solid-phase microextraction, SPME) και αφορά στην απομόνωση των πτητικών συστατικών από τον υπερκείμενο χώρο του μελιού με τη βοήθεια κατάλληλης συσκευής. Η ίνα που χρησιμοποιήθηκε αποτελείται από τρεις φάσεις (DVB/CAR/PDMS), κατάλληλη για την απομόνωση ουσιών ποικίλης πολικότητας. Η μέθοδος USE οδηγεί στην απομόνωση ουσιών μεγάλου εύρους πολικότητας και πτητικότητας, δίνοντας μια αντιπροσωπευτική εικόνα των πτητικών συστατικών του μελιού. Επίσης, με τη διαδικασία αυτή παραλαμβάνονται και λιγότερο πτητικές ουσίες, ανάμεσα στις οποίες αναγνωρίστηκαν δυνητικοί βοτανικοί δείκτες. Στα θετικά της μεθόδου περιλαμβάνεται και ο σύντομος χρόνος που απ ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

In this dissertation, two methods for the isolation of volatile compounds from honey are presented, namely ultrasound-assisted extraction (USE) and solid-phase microextraction (SPME). USE leads to the isolation of a variety of polarities and volatilities among the isolated compounds. Moreover, semi-volatile compounds are isolated, among which potent botanical markers can be identified. An advantage of this technique is the limited time it requires. One of the drawbacks is related to the low recovery of very polar compounds. SPME requires very low sample volumes. In this work, the complex fiber was used that comprises of three phases (DVB/CAR/PDMS), allowing the isolation of compounds of no to medium polarity. These two methods were compared with two known distillation, microsteam distillation-extraction (MSDE) and hydrodistillation (HD). The aforementioned distillation techniques were proved unsuitable for honey volatile compounds, as many artifacts are generated because of the heat em ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/21601
ND
21601
Εναλλακτικός τίτλος
Discrimination of greek orange, thyme and cotton unifloral honeys based on their volatile compounds
Συγγραφέας
Αλυσσανδράκης, Ελευθέριος του Κωνσταντίνος
Ημερομηνία
2007
Ίδρυμα
Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Τμήμα Φυτικής Παραγωγής. Εργαστήριο Σηροτροφίας και Μελισσοκομίας
Εξεταστική επιτροπή
Χαριζάνης Πασχάλης
Πολυσίου Μόσχος
Θρασυβούλου Ανδρέας
Ταραντίδης Πέτρος
Κωμαΐτης Μιχαήλ
Χαροτουνιάν Σέρκος
Μπουράνης Κωνσταντίνος
Επιστημονικό πεδίο
Γεωπονικές Επιστήμες και ΚτηνιατρικήΓεωπονία, Δασολογία και Αλιεία
Λέξεις-κλειδιά
Μέλι; Πτητικά συστατικά; Απομόνωση; Αέρια χρωματογραφία - φασματομετρία μάζας; Εκχύλιση υποβοηθούμενη από υπερήχους; Μικροεκχύλιση στερεάς φάσης; Διακρίνουσα ανάλυση
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
319 σ., εικ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)