Συμπεριφορά καταναλωτή και διατροφικές πληροφορίες: θεωρητικό υπόδειγμα και εμπειρική εφαρμογή στις ετικέτες των τροφίμων

Περίληψη

Η συμπεριφορά των ατόμων σε σχέση με την αναζήτηση πληροφοριών παρακίνησε το ενδιαφέρον των ερευνητών από παλιά (Stigler, 1961). Λόγω της παγκόσμιας αύξησης αρκετών χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, η συμπεριφορά καταναλωτή σε σχέση με την αναζήτηση διατροφικών πληροφοριών έχει αποτελέσει αντικείμενο σημαντικού ενδιαφέροντος στην σχετική βιβλιογραφία. Οι επιστήμονες διερευνούν συνεχώς τρόπους για να εξηγήσουν ή/και να βελτιώσουν τις διατροφικές συνήθειες του πληθυσμού. Οι καταναλωτές προκειμένου να βελτιώσουν τις διατροφικές τους επιλογές μπορεί να αναζητούν διατροφικές πληροφορίες που θα τους βοηθήσουν στην διαδικασία της επιλογής τροφίμων. Η μεγαλύτερη πηγή διατροφικών πληροφοριών που υποτίθεται ότι επιτρέπει στους καταναλωτές να κάνουν ορθότερες επιλογές τροφίμων είναι οι διατροφικές πληροφορίες των ετικετών των τροφίμων (Nayga, 1996). Μέχρι τώρα μια σειρά εργασιών έχει επικεντρωθεί στην εμπειρική διερεύνηση της ανάγνωσης των διατροφικών πληροφοριών των ετικετών των ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/21655
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/21655
ND
21655
Εναλλακτικός τίτλος
Consumer behaviour and nutrition information: theoretical model and empirical application on food labels
Συγγραφέας
Δριχούτης, Ανδρέας του Χρήστος
Ημερομηνία
2008
Ίδρυμα
Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Τμήμα Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης
Εξεταστική επιτροπή
Λαζαρίδης Παναγιώτης
Μαρτίνος Νικόλαος
Σολδάτος Πέτρος
Καψοκεφάλου Μαρία
Χρυσοχοΐδης Γιώργος
Παπαδάς Χρήστος
Κλωνάρης Ευστάθιος
Επιστημονικό πεδίο
Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική
Άλλες Γεωπονικές Επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά
Συμπεριφορά καταναλωτή; Διατροφικές πληροφορίες; Θεωρία χρησιμότητας; Υγεία
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
245 σ., εικ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)