Ψηφιακός μετασχηματισμ΄ός και σύγχρονες στρατηγικές μάνατζμεντ στις επιχειρήσεις φιλοξενίας

Abstract

The rapid development of New Advanced Technologies and the increasing digitization of tourism activity make Digital Transformation a necessary strategic choice for Hospitality Businesses. In a highly competitive environment that is changing year by year, hospitality businesses are called upon evaluate and redefine their business models, adopt innovative strategies, and focus on enhancing the customer -tourist experience in order to ensure their sustainability and growth. The aim of this doctoral thesis is to conduct an in-depth investigation of the role of Digital Transformation through new advanced technologies in the Greek Hospitality sector, as well as to understand how digital strategies and strategic management contribute to improving the customer-tourist experience, enhancing competitiveness, and creating added business value. At the same time, the research seeks to highlight the challenges and obstacles that accompany the process of Digital Transformation in the Hospitality sector. To achieve the research objectives, a qualitative research approach was adopted, utilizing Case Study as the main method. The research was based on the systematic collection and analysis of data from Greek New Advanced Technologies providers and Hospitality businesses in Greece that have adopted and implemented Digital Transformation practices. The choice of this methodology allowed for an in-depth understanding of strategic choices, technological applications, and their impact on business operations and the customer-tourist experience. The findings of this doctoral thesis demonstrate that the adoption of new advanced technologies, such as the Internet of Things, Cloud Technologies, Big Data, R.AI.SA (Robotics or Robots, Artificial Intelligence (AI), Service Automation, Mixed Reality (MR) related to Augmented Reality (AR) and Virtual Reality (VR), as well as Social Media (SM) contribute significantly to the operational efficiency of Hospitality Businesses, improving decision-making and providing a tailor-made and upgraded experience to the customer-tourist. At the same time, the importance of strategic management and digital marketing is highlighted as critical factors for the successful integration of digital technologies. In conclusion, this doctoral thesis demonstrates that digital transformation is not merely a technological innovation, but a comprehensive strategic process that has a decisive impact on competitiveness, the customer-tourist experience, and the long-term development of hospitality businesses in Greece. The research contributes both to the theoretical understanding of the phenomenon of "Digital Transformation through New Advanced Technologies" and to its practical application, offering useful insights for researchers and professionals in the tourism industry.

Η ραγδαία εξέλιξη των Νέων Προηγμένων Τεχνολογιών και η αυξανόμενη ψηφιοποίηση της τουριστικής δραστηριότητας καθιστούν τον Ψηφιακό Μετασχηματισμό αναγκαία στρατηγική επιλογή για τις Επιχειρήσεις Φιλοξενίας. Σε ένα ιδιαίτερα μεταβαλλόμενο χρόνο με το χρόνο ανταγωνιστικό περιβάλλον, οι Επιχειρήσεις Φιλοξενίας καλούνται να αξιολογήσουν και να επαναπροσδιορίσουν τα επιχειρηματικά τους μοντέλα, να υιοθετήσουν καινοτόμες στρατηγικές και να εστιάσουν στη βελτίωση της εμπειρίας του πελάτη-τουρίστα, με σκοπό να διασφαλίσουν τη βιωσιμότητα και την ανάπτυξή τους. Στόχος της παρούσας Διδακτορικής Διατριβής είναι η εις βάθος διερεύνηση του ρόλου του Ψηφιακού Μετασχηματισμού μέσω των Νέων Προηγμένων Τεχνολογιών στις Επιχειρήσεις Φιλοξενίας στην Ελλάδα, καθώς και η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι ψηφιακές στρατηγικές και το στρατηγικό μάνατζμεντ συμβάλλουν στη βελτίωση της εμπειρίας του πελάτη-τουρίστα, στην ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και στη δημιουργία προστιθέμενης επιχειρηματικής αξίας. Παράλληλα, η έρευνα επιδιώκει να αναδείξει τις προκλήσεις και τα εμπόδια που συνοδεύουν τη διαδικασία του Ψηφιακού Μετασχηματισμού στον κλάδο της Φιλοξενίας. Για την επίτευξη των ερευνητικών στόχων υιοθετήθηκε ποιοτική ερευνητική προσέγγιση με κύρια μέθοδο τη Μελέτη Περίπτωσης. Η έρευνα βασίστηκε στη συστηματική συλλογή και ανάλυση δεδομένων από ελληνικές επιχειρήσεις Νέων Προηγμένων Τεχνολογιών και Επιχειρήσεις Φιλοξενίας στην Ελλάδα που έχουν προχωρήσει στην υιοθέτηση και εφαρμογή πρακτικών Ψηφιακού Μετασχηματισμού. Η επιλογή της μεθοδολογίας αυτής επέτρεψε την εις βάθος κατανόηση των στρατηγικών επιλογών, των τεχνολογικών εφαρμογών και των αποτελεσμάτων τους στην επιχειρησιακή λειτουργία και στην εμπειρία του πελάτη-τουρίστα. Τα ευρήματα της παρούσας Διδακτορικής Διατριβής καταδεικνύουν ότι η υιοθέτηση Νέων Προηγμένων Τεχνολογιών, όπως το Διαδίκτυο των Πραγμάτων (Internet of Things), οι Τεχνολογίες Υπολογιστικού Νέφους (Cloud Technologies), τα Μεγάλα Δεδομένα (Big Data), το R.AI.SA (Ρομποτική ή Ρομποτικοποίηση (Robots), η Τεχνητή Νοημοσύνη (AI), οι Αυτοματοποιημένες Υπηρεσίες (Service Automation), η Mixed Reality (MR) που σχετίζεται με την Επαυξημένη Πραγματικότητα (AR) και την Εικονική Πραγματικότητα (VR), καθώς και τα Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης (Social Media) συμβάλλουν ουσιαστικά στη λειτουργική αποδοτικότητα των Επιχειρήσεων Φιλοξενίας, στη βελτίωση της λήψης αποφάσεων και στη παροχή εξατομικευμένης (tailor-made) και αναβαθμισμένης εμπειρίας στο πελάτη-τουρίστα. Παράλληλα, αναδεικνύεται η σημασία του στρατηγικού μάνατζμεντ και του digital marketing ως κρίσιμων παραγόντων επιτυχούς ενσωμάτωσης των ψηφιακών τεχνολογιών. Συμπερασματικά, η παρούσα Διδακτορική Διατριβή αποδεικνύει ότι ο Ψηφιακός Μετασχηματισμός δεν αποτελεί απλώς τεχνολογική καινοτομία, αλλά ολοκληρωμένη στρατηγική διαδικασία που επηρεάζει καθοριστικά την ανταγωνιστικότητα, την εμπειρία του πελάτη-τουρίστα και τη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη των Επιχειρήσεων Φιλοξενίας στην ελληνική πραγματικότητα. Η έρευνα συμβάλλει τόσο στη θεωρητική κατανόηση του φαινομένου ‘‘Ψηφιακός Μετασχηματισμός μέσω των Νέων Προηγμένων Τεχνολογιών’’, όσο και στην πρακτική εφαρμογή του, προσφέροντας χρήσιμα συμπεράσματα για ερευνητές και επαγγελματίες του τουριστικού κλάδου.